COULEUR - TEXTURE - CRISTALLISATION
| MIEL | COULEUR | SUCRE |
CRISTAL LISATION
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GRAIN |
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ACACIA |
Très clair |
Glucose-Fructose | Très lente | Très fine |
| SAPIN | Très foncé | Très lente | ||
| SARRAZIN | Brun | Lente | Fine | |
| CHATAIGNER | Ambrè sombre | Lente | Grossière | |
| CHENE | Très sombre | Lente | Grossière | |
| RONCE | Roux | Lente | Grossière | |
| COLZA | Blanc paille | Très rapide | Très fine | |
| TILLEUL | Jaune clair | Rapide | ||
| BRUYERE | Brun sombre | Lente | Fine | |
| TREFLE | Blanc à Ambré | Lente | Fine | |
| LAVANDE | Blond | Lente | Fine | |
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THYM |
Ambré | Rapide | Grossière | |
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TOURNESOL |
Jaune vif | Fine (souvent) |
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