PAIN D'EPICES
Ingrédient
- 250 g de farine de préférence type 65 ou 70
- 150 g de miel
- 100 à 150 g de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique ou ½ sachet de levure et ½ c à café de bicarbonate de soude
- 2 œufs
- 1 verre de lait (15 cl)
- Parfum : sucre vanillé, épices à pain d’épice, 5 épices ou votre propre mélange (anis, cannelle, gingembre, girofle …)
Préparation
- 1 - Faire chauffer le lait et y faire fondre le miel, puis laisser refroidir.
- 2 - Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, les œufs, une pincée de sel (sauf si vous mettez du bicarbonate de soude).
- 3 - Ajouter peu à peu le lait au miel refroidi.
- 4 - Parfumer. La pâte doit être homogène.
- 5 - Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- 6 - Mettre à cuire au four à th 6 (180°). (Four froid ou chaud)
- 7 - Faire cuire 45 minutes à une heure.
Pour un apéritif original :
Découper des tranches fines de pain d’épices, les tartiner d’un mélange roquefort / beurre (50% de chaque), puis découper les tranches en bouchées.
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